進一步掌握電子粉質(zhì)儀使用技能
如今人們的食品安全意識越來越高，對食品品質(zhì)也有了更高的要求，就拿生活中常吃的面粉來說，它的好壞直接決定著面食的口感。因此，現(xiàn)在有越來越多的食品加工廠也意識到了這一點，食品想要賣的好，口感一定不能差，很多企業(yè)紛紛購買了電子粉質(zhì)儀對面粉進行專業(yè)的測定。小編記得在前幾期文章中有跟大家講過該儀器的操作使用，為了讓大家進一步了解儀器，今天要重點跟大家介紹一下關(guān)于電子粉質(zhì)儀的幾方面注意事項，目的就是為了讓大家進一步掌握使用技能，避免一些操作失誤帶來的不必要損失。下面就讓我們一起來看一下吧！
①儀器放置于牢固可靠、表面水平的案臺上，要求案臺面的可承受重要不少于200kg，長時間不變形，要盡可能的將儀器固定于一個位置，不要經(jīng)常搬動，如果需要搬動電子式粉質(zhì)儀時，應(yīng)多人抬起儀器機箱四角，千萬不能搬起儀器攪拌缸或者攪拌缸下底板，否則可能會造成攪拌缸底腳斷裂等不可修復(fù)之損傷。
②在實驗開始前，檢查電子式粉質(zhì)儀的USB電纜線插頭是否插入計算機USB插口中，打開計算機時，儀器前面板右下角信號燈常亮狀態(tài)，即表明儀器與計算機連接正常，并且驅(qū)動程序正確，可以啟動采集程序，否則程序?qū)⑻崾惧e誤。
③在數(shù)據(jù)采集器正常采集數(shù)據(jù)時，信號燈由常亮變?yōu)殚W爍狀態(tài)，這時不可將電子式粉質(zhì)儀USB線從計算機USB口中拔出，否則將引起系統(tǒng)錯誤。在拔出USB插頭之前，應(yīng)該退出采集程序
④稱樣量要準(zhǔn)確，并全部倒入攪拌缸。加水后迅速用塑料粉刀把缸壁上面糊刮入缸中。每次實驗完畢應(yīng)對攪拌缸和攪拌刀清理干凈，并用干紗布擦干，才可以重新安裝攪拌刀和揉面缽。清理不干凈，或者攪拌刀或揉面缽上附有水份，會影響電子式粉質(zhì)儀空轉(zhuǎn)阻力、影響加水量并進而影響實驗結(jié)果。
⑤對攪拌刀及攪拌缸小心愛護，不得跌落碰撞，以防其變形。否則可能會導(dǎo)致實驗結(jié)果不準(zhǔn)確，嚴(yán)重時導(dǎo)致無法使用。實驗攪拌過程中，除加入蒸餾水和用粉刀刮粘附在缸壁上的面團外，要蓋嚴(yán)覆蓋，防備面團水分散失。
⑥注意提防攪拌缸進入異物或者面團硬度太大致使儀器過載，盡管電子式粉質(zhì)儀具有過載防護功能，但瞬間過載仍可能使內(nèi)部傳感器損壞。加水速度要快，要求20秒內(nèi)完成。加水太慢會影響形成時間和其他參數(shù)。
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