不同播期小麥面粉粉質(zhì)參數(shù)及淀粉特性的方差分析
來源： http://www.6upk.com/ 類別：實用技術(shù) 更新時間：2016-08-18 閱讀次
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不同播種時期的小麥，其長勢也會不一樣，最終小麥的品質(zhì)也會不一樣，對于小麥粉質(zhì)的檢測，我們可以使用電子式粉質(zhì)儀進行檢測。該儀器是托普云農(nóng)公司研制的，是專門用于檢測面粉粉質(zhì)的科學(xué)儀器。本文通過電子式粉質(zhì)儀研究不同播期小麥面粉粉質(zhì)參數(shù)及淀粉特性的方差分析。
一、不同播期小麥面粉粉質(zhì)參數(shù)及淀粉特性的方差分析
經(jīng)過電子式粉質(zhì)儀的研究，其方差分析結(jié)果表明，面粉濕面筋含量、形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、延伸性、低估粘度和膨脹勢等品質(zhì)參數(shù)的基因型效應(yīng)均達(dá)到1%顯著水平，而糊化溫度、峰值粘度和最終粘度的基因型效應(yīng)達(dá)到5%的顯著水平，但拉伸阻力、稀懈值、反彈值的基因型效應(yīng)不顯著，多數(shù)品質(zhì)參數(shù)的播期效應(yīng)不顯著，只有弱化度和拉伸阻力達(dá)到了5%的顯著水平，如表1所示。電子式粉質(zhì)儀研究表明在該試驗條件下，基因型對這些品質(zhì)性狀的影響大于播期的影響。要想保證小麥粉的粉質(zhì)，那么不僅要管理好它的水肥條件，同時還要選擇適宜的時機進行播種。
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