膨化食品中鋁含量帶入的途徑
來源： http://www.6upk.com/ 類別：行業(yè)資訊 更新時間：2015-02-10 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】 糖精鈉、安賽蜜和甜蜜素均為化學(xué)合成物的代糖品，是食品添加劑中的甜味劑，用于增加食品的甜度，對人體無任何營養(yǎng)價值。一些企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，增加口感，在產(chǎn)品中超范圍添加糖精鈉、安賽蜜和甜蜜素。當(dāng)兒童食用較多這些代糖品時，會影響其腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
膨化食品中鋁含量的帶入主要有以下幾個途徑：
1）對于油炸型膨化食品來說加工過程必須加入發(fā)酵粉（膨松劑）才能使產(chǎn)品達(dá)到膨化的效果。目前市售的發(fā)酵粉多為以硫酸鋁鉀與碳酸氫鈉等為主的復(fù)合膨松劑。
2）在膨化食品生產(chǎn)過程中使用鋁制的工具和容器，可能會在膨化食品中引入鋁元素。
3）用鋁制品包裝或盛放膨化食品也可導(dǎo)致膨化食品鋁含量超標(biāo)。
膨松劑明礬是一種含鋁化合物，雖然無鋁膨松劑早已研究成功，但是無鋁膨松劑的成本要比含鋁膨松劑高出3~4倍，因此很多生產(chǎn)企業(yè)都還在選擇使用含鋁膨松劑。在實(shí)際生產(chǎn)過程中,有的食品加工企業(yè)片面追求口感,超標(biāo)添加膨松劑，是造成產(chǎn)品中鋁含量超標(biāo)的根源。中國糧油儀器網(wǎng) http://www.6upk.com/
膨化食品中鋁含量的帶入主要有以下幾個途徑：
1）對于油炸型膨化食品來說加工過程必須加入發(fā)酵粉（膨松劑）才能使產(chǎn)品達(dá)到膨化的效果。目前市售的發(fā)酵粉多為以硫酸鋁鉀與碳酸氫鈉等為主的復(fù)合膨松劑。
2）在膨化食品生產(chǎn)過程中使用鋁制的工具和容器，可能會在膨化食品中引入鋁元素。
3）用鋁制品包裝或盛放膨化食品也可導(dǎo)致膨化食品鋁含量超標(biāo)。
膨松劑明礬是一種含鋁化合物，雖然無鋁膨松劑早已研究成功，但是無鋁膨松劑的成本要比含鋁膨松劑高出3~4倍，因此很多生產(chǎn)企業(yè)都還在選擇使用含鋁膨松劑。在實(shí)際生產(chǎn)過程中,有的食品加工企業(yè)片面追求口感,超標(biāo)添加膨松劑，是造成產(chǎn)品中鋁含量超標(biāo)的根源。中國糧油儀器網(wǎng) http://www.6upk.com/
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