比色計在測定油脂中的應用
我們在對油脂的色澤進行檢測的時候，一般肉眼是沒有辦法進行識別的，因為肉眼的判斷是會受到很多客觀因素的影響的，像周圍的環(huán)境以及人們的主觀因素，所以我們需要使用一款比較主觀的儀器來完成，這樣也避免了很多的人為誤差，油脂比色計在這個時候派上了用場，使用的方便以及價格的低廉已經(jīng)使得它被大家廣泛的接受了。此法是目前國際上通行的檢驗方法。羅維朋目視比色計法測定油脂的色澤存在以下幾個問題:¹油樣必須清澈透明,渾濁的樣品則難以測定。同一類油脂本身的/底色不一致,測定時黃色的參比值是固定的。
如不固定黃色值,那么油脂的色澤將有兩個變量 (如加藍色片時為3個變量),則不便于比較,因此只好固定黃色片。但是根據(jù)羅維朋比色計法原理,當黃色變化后,紅色也要發(fā)生變化,所以目前的羅維朋比色計法是在固定黃色條件下測得的相對值。對相同的樣品,不同操作者因視覺判斷差異會得到不一致的測定結(jié)果,即個人偏差。同一品種不同級別的油品,測定時選用不同大小的比色槽,操作起來比較麻煩。羅維朋比色計法只能進行間斷操作, 不能實現(xiàn)連續(xù)化和自動化。
標準玻璃色片的顏色會隨著使用時間的延長而逐漸/失準0,燈泡和反光片需要定時更換,否則會影響測定結(jié)果的準確性。因此,需要有一種客觀測定的儀器來取代羅維朋目視比色計法。在油脂色澤測定中,PFX995型羅維朋自動比色計與F型羅維朋目視比色計的測定結(jié)果存在很小的差異,具有較好的相關(guān)性。用羅維朋自動比色計測定油脂色澤,可以取得與羅維朋目視比色計相近的結(jié)果,且測定的重現(xiàn)性好,不需要人工讀數(shù),消除了感官及人為的誤差,客觀、公正,可以推廣使用。中國糧油儀器網(wǎng) http://www.6upk.com/
