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     “哎呀！怎么燴面又漲價(jià)了？”如果你對(duì)中國糧油市場(chǎng)關(guān)注的話，就不會(huì)產(chǎn)生這種疑問了，下面我們一起看下為什么面條的價(jià)格持續(xù)不斷的漲價(jià)。

　　記者調(diào)查了解到，從2012年下半年開始，北方小麥價(jià)格開始新一輪上漲。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2012年9月份上市時(shí)，小麥的價(jià)格還處在1.8元/公斤的價(jià)位，近半年小麥的價(jià)格漲幅超過40%。在新一輪價(jià)格上漲的壓力下，眾多島城“涉面企業(yè)”紛紛扛不住壓力開始提高產(chǎn)品價(jià)格。業(yè)內(nèi)分析表示，國家提高了對(duì)小麥、水稻等的保底收購價(jià)格，是導(dǎo)致此輪小麥價(jià)格持續(xù)上漲的直接原因。國家為確保小麥種植戶收益，調(diào)高了2013年小麥最低收購價(jià)，導(dǎo)致大量農(nóng)戶的惜售心理走強(qiáng)。

　　麥價(jià)半年漲四成：“可以說去年一年小麥的價(jià)格都在漲�！闭f起近期的小麥漲價(jià)，青島“二月二”生態(tài)觀光農(nóng)場(chǎng)董事長王文俊深有體會(huì)。作為一家以“原生態(tài)大饅頭”為主打特色產(chǎn)品之一的生態(tài)觀光農(nóng)場(chǎng)，“二月二”對(duì)于小麥和面粉的依賴非常大�！敖衲�1月初，我們企業(yè)的小麥?zhǔn)召弮r(jià)還在2200元/噸左右，合計(jì)2.2元/公斤，而現(xiàn)在的小麥?zhǔn)召弮r(jià)已經(jīng)達(dá)到了2700元/噸，合計(jì)2.7元/公斤，原料成本漲價(jià)的壓力特別大�！蓖跷目「嬖V記者，受此影響，“二月二”的大饅頭價(jià)格已經(jīng)扛不住壓力，從原先的6元/公斤上漲到了目前的8元/公斤。雖然價(jià)格上漲可能會(huì)影響到終端銷售，但是考慮到企業(yè)的生存，調(diào)高產(chǎn)品售價(jià)也是無奈之舉。記者了解到，從2012年下半年開始，北方地區(qū)小麥價(jià)格出現(xiàn)了新一輪的上漲。市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，2012年11月、12月和今年1月，國內(nèi)硬質(zhì)白小麥（等級(jí)為2）的月漲幅分別為3.85%、5.23%、2.63%。其中，在今年1月16日至29日的短短兩周時(shí)間里，小麥價(jià)格就實(shí)現(xiàn)了從2534元/噸到2577元/噸的價(jià)格上漲。在傳統(tǒng)的產(chǎn)麥大省魯豫兩省，小麥價(jià)格甚至出現(xiàn)了“每月漲一毛”的現(xiàn)象，在此帶動(dòng)下的面粉價(jià)格也水漲船高。

　　“涉面企業(yè)”利潤空間受壓縮：受小麥持續(xù)漲價(jià)影響，北方局部地區(qū)的中小型面粉加工企業(yè)紛紛面臨困局，“涉面行業(yè)”全產(chǎn)業(yè)鏈條也迅速受到波及。小麥?zhǔn)召弮r(jià)的上調(diào)，最先直接導(dǎo)致了面粉價(jià)格水漲船高。記者從島城糧油批發(fā)市場(chǎng)了解到，最近一個(gè)月內(nèi)，市面上銷量最大的“五得利”面粉已從不到160元/50公斤漲到了180元/50公斤，漲幅達(dá)13%。普通精裝5公斤面粉，每袋零售價(jià)格多數(shù)在20元以上。一位批發(fā)商告訴記者，計(jì)每公斤4部分特級(jí)面粉的批發(fā)價(jià)格更是一年內(nèi)上漲了近4四成，是近年來增長最厲害的一次。環(huán)環(huán)相扣，面粉價(jià)格的上漲又直接推動(dòng)像饅頭等市民面食必須品價(jià)格的上漲。記者了解到，受面粉漲價(jià)影響，我市各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)饅頭店的生意從年前就開始陷入困境�！梆z頭的零售價(jià)一直是5角/個(gè)，漲到6~7角不好賣，只好將饅頭的個(gè)頭縮小。”南京路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一位攤主告訴記者，面粉價(jià)格上漲至目前的將近2.8元/公斤，他們這種小本生意的商戶生意變得很難做，無奈之下只能再次將饅頭“瘦身”。像“二月二”一類的規(guī)模以上企業(yè)雖然對(duì)于原材料價(jià)格上漲有一定的承壓能力，但是面臨半年間小麥價(jià)格的持續(xù)上漲，很多企業(yè)還是紛紛表示“扛不住”，平衡企業(yè)各方面壓力，調(diào)整終端產(chǎn)品的價(jià)格只能是唯一途徑。

　　保護(hù)性收購價(jià)提高致農(nóng)戶惜售：對(duì)于此輪小麥價(jià)格上漲，業(yè)內(nèi)人士分析表示，國家為確保種植戶收益，調(diào)高了2013年小麥、水稻等的最低收購價(jià)，導(dǎo)致農(nóng)戶惜售心理走強(qiáng)是主要原因。

　　對(duì)于這一說法，記者從島城部分村民口中得到了證實(shí)。膠南一位以小麥種植為主業(yè)的村民向記者表示，2012年新小麥下來時(shí)，市場(chǎng)上的收購價(jià)在2元/公斤左右，但是今年年初，這一價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了2.6元/公斤。作為以種糧為主業(yè)的農(nóng)戶，更希望自己的糧食能賣個(gè)好價(jià)錢，因此不少村民手里都存了一部分小麥，以期待更高的售價(jià)。

　　此外，玉米與小麥之間價(jià)格倒掛，使得小麥大量進(jìn)入飼料業(yè)，也使得市場(chǎng)供應(yīng)也有所減少。

　　對(duì)于后期的小麥價(jià)格走勢(shì)，業(yè)內(nèi)人士分析表示，從去年12月份開始，國家已經(jīng)加大了政策性小麥的投放力度，市場(chǎng)中小麥供給緊張的局面得到一定程度的緩解，制粉企業(yè)開工率有所恢復(fù)，部分地區(qū)面粉價(jià)格出現(xiàn)下滑，小麥現(xiàn)貨價(jià)格也在逐漸回落。后期，小麥漲價(jià)的趨勢(shì)將得到一定遏制。