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隨著國家對食品安全、環(huán)境衛(wèi)生檢測等項目監(jiān)管力度的加大，像自動定氮儀一類的分析儀器發(fā)揮了很大作用，應用于各個領域。

    我們知道，定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮含量恒定原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質(zhì)的儀器。因其蛋白質(zhì)含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀。其適用范圍廣泛，測定結果準確，重現(xiàn)性好，但操作復雜費時，工作量。在此形勢下，安全、準確、可靠、省時、省力、自動化程度高的定氮儀行業(yè)面對國內(nèi)外巨大需求有了飛速發(fā)展。正是如此，定氮儀有必要通過統(tǒng)一的指標項目與其測試方法，實現(xiàn)規(guī)范化。
    一、安全功能。儀器蒸餾部分應具備超溫停止加熱保護、超壓停止加熱保護、蒸餾缺水停止加熱保護、門安全檢測等安全防護的功能。
    二、外觀。儀器的外觀應滿足如下要求：
    1.儀器的外觀整齊、清潔、表面涂鍍層無明顯剝落、擦傷、露底及污垢；
    2.所有銘牌及標志應耐久和清楚，內(nèi)容符合相關標準的要求；
    3.所有緊固件不得松動，各種調(diào)節(jié)件靈活，功能正常；
    4.零件表面不得銹蝕；
    5.儀器可拆部分應能無障礙地拆裝。